Le Muffe

Vitigno: Trebbiano 50%

             Chardonnay 50%

 

Vinificazione: le uve botritizzate vengono raccolte agli inizi di novembre, per dar modo alle nebbie mattutine di favorire lo sviluppo della Botrytis Cinerea o “muffa nobile” sui grappoli.
Questa muffa riduce il contenuto di acqua nell’acino e ne concentra quindi gli zuccheri e gli aromi, conferendo al Le Muffe un gusto con uno stile particolare e inconfondibile.

L’uva viene raccolta manualmente in più volte in relazione all’attacco della Botrytis Cinerea.

Dopo il trasporto in cantina i grappoli vengono ulteriormente selezionati. Segue una leggera pigiatura, quindi dopo una pressatura soffice il mosto fermenta per 18 giorni ad
una temperatura di circa 17°C per poi essere messo a riposo prima della commercializzazione.

 

Note Degustative:
Colore: oro lucente con riflessi bruniti.
Profumo: intenso, con note di zafferano, resina e cannella.
Sapore: dolce, aristocratico, morbido ed elegante.
Abbinamenti: si accosta a formaggi grassi stagionati o erborinati
e in special modo a patè di fegato d’oca.

 

Gradazione: 14% Vol.

Le Muffe

SKU: 50LD400
€ 14,00Prezzo

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