Susaniella

Un prodotto unico le cui origini si perdono nella notte dei tempi, dal tempo degli Etruschi fino a nostri giorni diventanto presidio Slow Food.

E' un salame unico che combina tagli di magro di spalla, pancetta, guanciale con la corata, ossia i tagli poveri del maiale, la lingua, il cuore e il fegato.

Tutte queste carni vengono triturate a grana media ed impreziosite con la concia costituita da sale, pepe, peperoncino, fiori e semi di finocchio, lavorandole ed insaccandole a mano in un budello "torto di bue”.

La stagionatura la rende un'eccellenza dal sapore ed aspetto mutevole, passando dal colore rosa cupo dell'insaccato giovane, dal sapore di fegato e finocchietto non invadente, per arrivare negli esemplari stagionati a lungo ad un colore marroni con una carne soda e compatta dal sapore deciso e complesso ed un retrogusto piccante.

 

 

Susaniella

SKU: 19LB149
€ 5,60Prezzo
Confezione
  • Peso: 250gr

    Luogo di Allevamento: Italia

    Luogo di Macellazione: Italia

    Ingredienti: Carne Suina 100%, Aromi naturali, sale, pepe, semi e/o fiori di finocchio

    Allergeni nel Prodotto: 

    Allergeni nel Sito Produttivo: Uova, Latte, Glutine, Frutta a Guscio, 

    Senza conservanti, coloranti, fonti di glutine, latte e derivati del latte

    Il prodotto è esente da prodotti OGM (reg. CE 1829/2003 e 1830/2003)

    NB. Il prezzo delle porzioni sarà calcolato in base al peso effettivo di ogni confezione.

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