Vitigno: 100% Grechetto
 
Vinificato in bianco con pigiatura soffice. Dopo una decantazione statica a freddo, il mosto fiore inizia la fermentazione in vasche a temperatura controllata per poi terminarla in barriques di rovere francese (Allier e Vosges) dove si affinerà per circa 3 mesi nell'antica grotta scavata nel lapillo vulcanico. Sarà immesso in commercio dopo un ulteriore affinamento in bottiglia di oltre 3 mesi.
 
Colore giallo paglierino. Profumo floreale, fruttato con sentori di acacia e note di vaniglia, dovuto alla permanenza in barrique. Al palato risulta fresco con buona struttura alcolica.
 
Gradazione: 13 %vol.                                     Temperatura di servizio: 12°C
 
Abbinamento ideale con piatti di pesce e zuppe di legumi