Salame Cotto Viterbese

Il "Salame Cotto" è un salume di antichissima tradizione Viterbese, già citato come delizia dei ricchi Romani di epoca imperiale, dal famoso cuoco Romano Apicio nel suo celebre ricettario "De Re Coquinaria".

Vengono usati i tagli di magro di spalla, pancetta, guanciale e corata, che vengono triturati a grana media ed amalgamati con il grasso tagliato a coltello. Successivamente si aggiunge la concia costituita da sale, pepe, aromatizzata a volte con aglio e vino peperoncino, e lo si insacca in budello naturale, per poi cuocerlo in acqua bollente.

Caratteristico il colore scuro esterno ed il rosa delle carni con un'ottima sapidità ed una buona consistenza

Salame Cotto Viterbese

SKU: 08PS017
€17,00Prezzo
Confezione
  • Peso: 1kg

    Luogo di Allevamento: Italia

    Luogo di Macellazione: Italia

    Ingredienti: Carne Suina 100%, Aromi naturali, 

    Allergeni nel Prodotto: 

    Allergeni nel Sito Produttivo: Uova, Latte, Glutine, Frutta a Guscio, 

    Senza conservanti, coloranti, fonti di glutine, latte e derivati del latte

    Il prodotto è esente da prodotti OGM (reg. CE 1829/2003 e 1830/2003)

    NB. Il prezzo delle porzioni sarà calcolato in base al peso effettivo di ogni confezione.

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