Un prodotto unico le cui origini si perdono nella notte dei tempi, dal tempo degli Etruschi fino a nostri giorni diventanto presidio Slow Food.
E' un salame unico che combina tagli di magro di spalla, pancetta, guanciale con la corata, ossia i tagli poveri del maiale, la lingua, il cuore e il fegato.
Tutte queste carni vengono triturate a grana media ed impreziosite con la concia costituita da sale, pepe, peperoncino, fiori e semi di finocchio, lavorandole ed insaccandole a mano in un budello "torto di bue”.
La stagionatura la rende un'eccellenza dal sapore ed aspetto mutevole, passando dal colore rosa cupo dell'insaccato giovane, dal sapore di fegato e finocchietto non invadente, per arrivare negli esemplari stagionati a lungo ad un colore marroni con una carne soda e compatta dal sapore deciso e complesso ed un retrogusto piccante.
Susaniella
Peso: 250gr
Luogo di Allevamento: Italia
Luogo di Macellazione: Italia
Ingredienti: Carne Suina 100%, Aromi naturali, sale, pepe, semi e/o fiori di finocchio
Allergeni nel Prodotto:
Allergeni nel Sito Produttivo: Uova, Latte, Glutine, Frutta a Guscio,
Senza conservanti, coloranti, fonti di glutine, latte e derivati del latte
Il prodotto è esente da prodotti OGM (reg. CE 1829/2003 e 1830/2003)
NB. Il prezzo delle porzioni sarà calcolato in base al peso effettivo di ogni confezione.