Il periodo di fioritura del Miele di Castagno è tra metà Giugno e i primi di Luglio. Le zone di raccolta sono di tipo collinare e montuoso.
Consistenza: È naturalmente un miele piuttosto liquido, che difficilmente cristallizza. Questo è dovuto alla maggior presenza di fruttosio rispetto al glucosio. In caso di cristallizzazione, questa si verifica lentamente e in maniera non sempre omogenea.
Colore: da ambrato a quasi nero, secondo la zona di produzione.
Sapore: simile all’odore, pungente all’inizio poi più o meno amarognolo e incisivo.
Profumo: acre, pungente, molto deciso e molto forte.
Info Prodotto & Ingredienti
Ingredienti: miele 100%