La Sulla (Hedysarium coronarium, della famiglia delle leguminose) è coltivata come foraggera nel Centro e soprattutto nel Sud Italia, ma cresce anche, in forma selvatica o spontanea, su terreni incolti. Predilige terreni argillosi, ma si adatta anche a terreni poveri. Il periodo di fioritura del bosco è compreso tra Maggio e Giugno.
Consistenza: cristallizza spontaneamente, formando una massa compatta di cristalli medi o fini.
Colore: Si presenta da incolore a giallo paglierino quando è liquido; da bianco a beige chiaro quando cristallizza.
Sapore: debole intensità, mediamente dolce, vegetale, di legumi verdi come fagiolini, di fieno, di noci fresche con una componente fruttata, di datteri.
Profumo: leggermente floreale con note vegetali, generico di miele, di paglia, di erba secca.
Info Prodotto & Ingredienti
Ingredienti: miele 100%
